Боевой упор — выемки в рукоятке вблизи перекрестья и/или выступающие части перекрестья.
Булат — булатная сталь, углеродистая литая сталь, которая благодаря особому способу изготовления отличается своеобразной структурой и видом («узором») поверхности, высокой твёрдостью и упругостью.
Брюшко — поверхность рукоятки со стороны пальцев.
Дамасская сталь — сталь, полученная кузнечной сваркой сплетённых в жгут стальных полос или проволоки с разным содержанием углерода.
Долы — продольные выемки на клинке, первоначально служившие для стока крови.
Клинок — открытая стальная часть ножа.
Лезвие — заточенная кромка клинка.
Навершие — торцевая часть рукоятки, как правило металлическая, служащая для скрепления всей конструкции.
Нож — режущий инструмент в виде пластинки с одной острой стороной — лезвием.
Обух — тупая кромка клинка.
Острие — конечная часть клинка, образованная сужающимися поверхностями лезвия и обуха.
Перекрестье — часть рукоятки вблизи клинка, как правило металлическая, служащая для усиления конструкции.
Полоса — вся стальная часть ножа.
Полотно — плоская поверхность клинка.
Ребра жесткости — продольные выемки на клинке для придания ему большей поперечной жесткости.
Рукоятка — часть ножа, как правило неметаллическая, находящаяся в непосредственном контакте с рукой.
Скосы — сужающиеся к острию части лезвия и обуха.
Сорочка (хвостовик) — стальная часть ножа, служащая для закрепления рукоятки и стяжки всей конструкции.
Спинка — поверхность рукоятки со стороны ладони.
Шоковый зуб — пилообразные или волнообразные вырезы на обухе клинка.

Классификация ножей

По конструкции:

• ножи нескладные (клинок и рукоять соединены неподвижно)
• ножи складные (в нерабочем положении клинок скрывается в рукояти)
• ножи со съёмными (сменными) клинками

По назначению:

Оружие

• боевые ножи предназначены для поражения противника в ходе боевых действий и специальных операций. Иногда отдельно выделяются тактические ножи (в т. ч. и складные), подобное наименование предусматривает возможность их применения в качества боевых.
• ножи для самообороны
• метательные ножи — особый род метательного оружия, либо спортивных метательных снарядов.

Туризм, охота и рыболовство

• охотничьи ножи — большая группа ножей, применяемых на охоте, может включать такие разновидности, как нож для добивания дичи, шкуросъемный нож (скиннер), лагерный нож и т. д.
• ножи для рыбалки. Потрошение и разделка рыбы, а также вспомогательные операции в ходе рыбалки накладывают дополнительные условия на конструкцию ножа, один из характерных рыбацких ножей — филейный нож с нескользящей рукоятью.
• туристические ножи — группа разнородных ножей, объединённых возможностью применения на природе.
• ножи-мачете, предназначенные для рубки ветвей, подлеска, тростника и т. п.
• ножи выживания — ножи с набором инструментов и приспособлений (размещаются обычно в полой рукояти) для выживания в экстремальных условиях.

Универсальные ножи

• ножи повседневного ношения или ножи EDC (от англ. Every Day Carry — носить каждый день) — сравнительно лёгкие и удобные в ношении ножи, приспособленные для различных действий (от хозяйственно-бытовых до самообороны).
• мультитулы (англ. multitool — многоинструментальный) — универсальные складные ножи с большим количеством инструментов.

Кухонные и столовые ножи

• кухонные ножи — большая группа ножей, предназначенных для приготовления пищи. Выделяют фруктовый, картофельный, филейный, хлебный ножи, ножи для сыра, масла, и т. п.
• столовые ножи — входящие в состав столовых приборов вместе с вилкой и ложкой. Прочие специальные ножи — ножи, предназначенные для какой-либо
• специальной деятельности, например, хирургические ножи, обвалочные ножи, ножи для подводного плавания и т. п.

Складные ножи

Среди складных ножей выделяются автоматические, в которых клинок в рабочее положение приводится силой взведённой пружины, либо иным механизмом и инерционные, у которых открывание производится вращением кисти руки, держащей нож. Также учитывается наличие или отсутствие фиксатора клинка в открытом состоянии.

Ножи с фиксатором классифицируются по типу замка: лайнер-лок, бэк-лок, аксис-лок и т. д.